Последние Новости
Главная / Артём Курмин

Артём Курмин

Главный редактор портала biznesfishka.ru. Специалист по фризерам и бизнесу на мороженом

Рейтинг наиболее проблемных и скандальных аппаратов для мороженого 2017-2021 гг

Проблемы, скандалы, противоречия. Если бы их не было, наверное, было бы скучно жить. И статьи о железных и бездушных элементах рынка были бы сухими, без захватывающей изюминки. Так уж произошло, что и в сфере бизнеса на мягком мороженом не все гладко, прозрачно, теряется шов белыми нитками. Вникая в информацию, мы видим только то, что хотим видеть. Никто нам не напишет ...

Читать дальше:

Чайна-рос: купить фризер для мороженого без наценок и переплат

Приближается летний сезон 2021 и всех мороженщиков впереди ждут горячие прибыльные дни. Готовятся они к ним заранее. И уже с марта месяца поисковики в интернете атакуют запросы наподобие: «купить фризер для мороженого», «купить аппарат для мороженого», «машина для приготовления мороженого» — и прочие ключевые фразы мороженых дел. Сегодня найти фризер для мороженого на российском рынке не проблема. Загвоздка – в ...

Читать дальше:

Жареное мороженое на протеиновой основе с шоколадом

- на выходе получим примерно 3 порции Для приготовления ролл-мороженого с протеиновой основой потребуется: протеиновая основа (сухой порошок) 250гр; молоко 1 литр; сухие сливки 100гр; шоколадный топпинг; посуда для размешивания; венчик; фрай-фризер Способ приготовления:  Размешиваем венчиком протеиновую основу с молоком, добавляем сливки и ещё раз тщательно все перемешиваем до однородной массы. Даем настояться приготовленной смеси для мороженого 20-30 минут. Консистенция ...

Читать дальше:

Жареное мороженое со вкусом малины и лесных ягод

- на выходе получим примерно 4 порции Для приготовления жареного мороженого на основе сухих смесей со вкусом малины и лесных ягод нам понадобится: сухая смесь со сливочным вкусом - 100гр; молоко 3.2% - 300мл; свежая малина; топпинг малина или лесные ягоды; емкость для разведения смеси; фрай-фризер Способ приготовления: Размешиваем сухую смесь для мороженого с молоком и даем настояться в течении 20 ...

Читать дальше:

Мягкое мороженое со вкусом манго и ванили

- на выходе получим примерно 50 порций. Для приготовления мягкого мороженого со вкусом манго и ванили нам потребуется: сухая смесь для мягкого мороженого со вкусом манго – 800гр; сухая смесь для мягкого мороженого со вкусом ванили – 800г; емкость для размешивания; 5 литров питьевой воды; венчик; топпинг манго-маракуйя; фризер для приготовления мягкого мороженого Способ приготовления:  В емкость заливаем 5 литров воды, ...

Читать дальше:

Мороженое как в Блек Стар Бургере

- на выходе получим примерно 30 порций. Для приготовления популярного холодного десерта нам необходимо: смесь для приготовления мороженого ТМ Айскинг 1.66кг; вода 2,5 литра; ультра пастеризованное молоко 2,5 литра; форма для держания вафельного рожка факел; рожки факел; сахарная вата; шоколадные трубочки; печенье Орео; посыпки для мороженого; соломинки из теста; топпинг Голубое небо; фризер для мягкого мороженого Способ приготовления: В подготовленную емкость ...

Читать дальше:

Классическое мягкое мороженое

- на выходе получим примерно 100 порций Для приготовления классического мягкого мороженого нам потребуется: фризер для мягкого мороженого; сухая смесь для приготовления мягкого мороженого ТМ Айскинг 1 кг; вода 1.5 литра; молоко 1.5 литра; емкость; венчик Способ приготовления: Размешиваем 1 кг сухой смеси с 1,5 литра воды и 1,5 литра молока. Тщательно смешиваем до тех пор, пока смесь не станет однородной. Взбивать ...

Читать дальше:

Жареное мороженое со вкусом манго

- на выходе получим примерно 4 порции. Для приготовления жареного мороженого на основе сухой смеси со вкусом манго понадобится: сухая смесь со сливочным вкусом 100гр; молоко 3.2% 300мл; посуда для разведения смеси; спелое манго; топпинг манго-маракуйя; фрай-фризер. Способ приготовления: Тщательно смешиваем сухую смесь для мороженого с молоком и даем настояться в течении 20 минут. Далее смесь выливаем на замораживающую поверхность фрай-фризера, добавляем ...

Читать дальше:

Мороженое по-тайски с клубникой

- на выходе получим примерно 4 порции Для приготовления жареного мороженого с клубникой нам понадобится: сухая смесь для приготовления мороженого Айскинг 100 грамм; молоко 300 мл (3,2% жирности); свежая клубника; клубничный топпинг; фрай-фризер Способ приготовления: Разводим 100гр сухой смеси для приготовления мороженого с 300мл молока 3.2% жирности. Даём настояться 15 минут. Готовую смесь выливаем на поверхность фрай-фризера, раскатываем по всей площади ...

Читать дальше:

Жареное мороженое на основе шоколада

- на выходе получим 4 порции Для приготовления тайского мороженого на основе шоколада нам понадобится: горький шоколад 100 грамм; молоко 300 мл; сахар 100 грамм; яичные желтки 3 шт; сливки для взбивания; шоколадный топпинг; фризер для ролл-мороженого. Способ приготовления: Берем 100гр. шоколада и растапливаем в 300мл молока. После этого даем смеси остудиться. В 100 гр. сахара добавляем 3 желтка и взбиваем. Добавляем ...

Читать дальше:

Мороженое на основе сухих смесей с добавлением банана

- на выходе получим 15 порций Для приготовления твердого мороженого в батч-фризере на основе сухих смесей с добавлением натуральных бананов понадобится: батч-фризер; сухая основа для мороженого (сухая смесь); чистая посуда объемом не менее 10 литров; венчик; сироп для мороженого; 10 бананов. Способ приготовления: Берем сухую смесь для мороженого  и высыпаем в подготовленную емкость. Добавляем воду согласно инструкции: 1 кг сухой смеси на ...

Читать дальше:

Натуральное домашнее мороженое

- на выходе получим 3 порции Для приготовления твердого мороженого с ароматом ванили в батч-фризере или домашней мороженице нам понадобятся: молоко (200 мл) яичные желтки (3 шт) жирные сливки для взбивания(0,5 л) ванильная эссенция или ванильный экстракт Способ приготовления: Молоко прогреть до 80 градусов и остудить. После этого в емкость ложим желтки, сахар и начинаем перемешивать, параллельно заливая эту массу молоком. ...

Читать дальше:

Твердое мороженое на основе сухих смесей

- на выходе получим 15 порций Для приготовления твердого мороженого на основе сухих смесей понадобится: Батч-фризер Чистая посуда объемом не менее 10 литров Венчик Сухая основа для мороженого (сухая смесь) Айскинг Сироп для мороженого Способ приготовления: Наливаем в подготовленную емкость количество воды согласно инструкции, указанной на упаковке. Как правило, смесь размешивается 1 к 3: в 1 часть смеси добавляется 3 ...

Читать дальше:

Как правильно приготовить мягкое мороженое на основе сухих смесей

Перед началом приготовления смеси для мороженого, внимательно читаем инструкцию на упаковке. Для соблюдения правил гигиены, рекомендовано надеть целлофановые перчатки. А вот разводить смесь обязательно только кипяченой или питьевой водой. Смесь для мороженого будем смешивать в чистом ведре с помощью венчика. Для удобства размешивания сухой смеси в воде, рекомендуют использовать широкое ведро. А чтобы не расплескать готовую смесь в процессе заливания ...

Читать дальше:

Рожки

- самая вкусная, хрустящая и любимая всеми тара для мороженого. Вафельные рожки прекрасно поедаются вместе с холодным мороженым десертом, доставляя покупателям максимум удовольствия и удовлетворения от совершённой покупки. И это преимущество рожков №1. В пользу вафельного рожка можно отнести и его универсальность использования: он подходит для любых вкусов и сортов мороженого. Ну почти любых: в них можно продавать мягкое мороженое ...

Читать дальше: