3 часть. Мягкое мороженое «вопрос — ответ» за 2013 год

27 апреля 2013 at 00:15 1842

да за 3 месяца

27 апреля 2013 at 06:26 1850

Доброе утро Админ. мои фризеры пришли. 9 мая в ТЦ открываю первую точку по замороженному йогурту. по результатам отпишусь)) есть вопрос. я могу залить смесь в один бункер и работать, а во второй не заливать? или смесь должна быть обязательно в двух бункерах?

27 апреля 2013 at 15:50 1863

Админ, добрый день!
На некоторых сайтах встречаю различные классификации топингов, пишут, что топинги для твёрдого и для мягкого мороженого – разные. Так ли это? Действительно ли надо выбирать топинги именно для мягкого мороженого? Похоже на глупости!)

29 апреля 2013 at 22:08 1910

Здравствуйте! Хотелось бы получить “свой” рецепт приготовления мягкого мороженного на фризере. У нас в Казахстане очень туго с хорошими смесями мороженного!!!

30 апреля 2013 at 19:39 1925

Admin, добрый день!

Заинтересовался, как и все тут, торговлей мороженого. Изначально хотел заняться твердым, но понял, что это значительно ресурсозатратней, а в плане вкуса даже чуть менее привлекательно, чем мягкое мороженое.

Остановив свой выбор на мягком, я стал узнавать о возможности торговать мороженым на улице. К сожалению, в моем городе конкурс на размещение торговых объектов на муниципальной земле уже завершен, да и ценники на точки приличные – от 40 до 120 тысяч и выше.

Поэтому возникла идея торговать мягким мороженым мобильно. Поясню.
Есть идея использовать грузовые велосипеды, образцы которых предоставлены на этих фото:

Установить на велосипед зонтик, ярко раскрасить, установить колонки, в грузовой отсек поместить генератор, небольшой холодильник для смеси и сам фризер. Таким образом, я смогу перемещаться по основным людным точкам города, а также пляжам, по сути не нарушая закон.

Хотелось бы узнать, насколько на ваш взгляд эта идея осуществима?
По моим предварительным оценкам, один такой велосипед, полностью оборудованный всем необходимым, обойдется порядка 4,5-5 тд.

Зимой будет возможность размещать велосипед в гараже, а сами фризеры установить в ТЦ (если смогу договориться).
Вот такой план. Очень хочу получить вашу консультацию и узнать ваше мнение. Спасибо!

С уважением, Артур

30 апреля 2013 at 21:18 1929

Спасибо за оперативный ответ. Попробую ответить по пунктам.

Касательно перепродаж – не вижу в этом случае никакого уникального торгового предложения. Таких точек у нас кругом полным-полно. А вот мягкое мороженое продают в основном в ТЦ. Благодаря мобильности и велосипеду, мягкое мороженое появится и на улицах города
Да и маржа при продаже обычным мороженым – 100-150%, а мягким – 800-900%. Выгоднее.

Про конкурс – да, цены на сезон. Но сейчас схема размещения точек уже утверждена, возможности вклиниться в нее нет. Поэтому и возникла идея с велосипедами.

Грузоподъемность таких велосипедов может достигать 300-500 килограммов в зависимости от конструкции. Другое дело, насколько тяжело будет двигаться и перемещаться на нем.
Серьезное преимущество – возможность ездить по дворам, детским площадкам, паркам и центральным улицам, выбирая наиболее людные места.
Минус – нет локальной точки, в которой вас всегда мог бы найти постоянный клиент. В то же время, в большом городе покупка мороженого – ситуационная. Покупается то, что ближе. Никто не поедет из одного района в другой только из-за того, что там вкуснее мороженое. Но это детали.

Есть вопрос – почему вы бы не ставили холодильник? Где тогда взять вторую партию смеси? Не возвращаться же постоянно за ней обратно.
И есть ли особые рекомендации при выборе фризера при таком характере торговли? Нужна компактность+производительность.
И будет ли работать фризер при не всегда стабильной подаче энергии от генератора? Риск потерять фризер высок?
—
С уважением, Артур