Твердое мороженое на основе сухих смесей

- на выходе получим 15 порций

Для приготовления твердого мороженого на основе сухих смесей понадобится:

• Батч-фризер
• Чистая посуда объемом не менее 10 литров
• Венчик
• Сухая основа для мороженого (сухая смесь) Айскинг
• Сироп для мороженого

Способ приготовления:

1. Наливаем в подготовленную емкость количество воды согласно инструкции, указанной на упаковке. Как правило, смесь размешивается 1 к 3: в 1 часть смеси добавляется 3 части воды или молока.
2. Далее берем венчик и начинаем все смешивать до состояния однородной массы.

Если вы использовали классическую сухую смесь, например, сливочную или ванильную, то можно добавить в разведенную массу сироп для мороженого, который изменит вкус готового мороженого продукта.

Еще раз тщательно перемешиваем.

3. Накрываем емкость крышкой и даем настояться разведенной смеси для мороженого 15-20 минут.
4. По истечении времени заливаем готовую смесь в емкость фризера.

Приготовление мороженого в айскримере в среднем занимает от 10 до 20 минут.

Далее готовое мороженое расфасовывается в предварительно подготовленные чистые емкости и помещается в холодильный шкаф для заморозки.