Бизнес идея Мягкое мороженое Портал о фишках бизнеса на мороженом
И снова здравствуйте, это новая страница вопросов и ответов по бизнесу на мягком мороженом в 2016 году
Скромно напомню вам, куда вы попали, это самый
Первый, Реальный, Суперкрученныйсайт для лучших людей, по теме мягкого мороженого.
ЗОЛОТЫЕ горы БЕСЦЕННОЙ ИНФЫ вас ждут на старой странице Вопросов и ответов за 2015 год а так же за 2016 год.
Вопрос - ответ 2015
ЖМИ СЕЙЧАС
Вопрос - ответ 2016
ЖМИ СЕЙЧАС
Решил вот так, цивилизованно, менять страницы по годам, а не отправлять их в архив где их никто не читает.
Пожалуйста, новички, не ленимся, не стесняемся, читаем, набираемся знаний и окунаемся в атмосферу)).
Я не столько о себе говорю, сколько о людях которые начали этот бизнес до вас, и делятся своей мудростью с нами.
Так же, не забываем про бизнес - дневники "Бизнес - дневник от Саши" от открытия в начале 2014 до продажи как бизнеса в конце 2015, два рабочих сезона.
Если у вас появится желание и возможность начать вести свой дневник, пишите мне в контакты
Хочу обратить внимание, вышла новая статья от Саши по продаже кукурузы, по моему очень интересно, https://www.biznesfishka.ru/tochka-po-prodazhe-goryachey-kukuruzyi-i-zamorozhennyih-sokov-granityi/
Вот и я стала обладателем фризера, модель BQL CC8. И сразу много вопросов. Но самый главный, где и какую купить силиконовую пищевую смазку, т.к. она не идет в комплекте с фризером. И ещё вопрос по поводу промывки. Вот у меня на панели есть кнопка wash, если я правильно поняла, то это для промытия фризера. А как её использовать? Т.е. я просто сливаю смесь, нажимаю промывку и все? Дальше машинка сама все сделает и затем я могу заливать новую смесь?
Светлана, знаете почему она не идет в комплекте, (опуская тот факт что наши поставщики даже инструкцию в комплекте иногда не отправляют, что говорить о чем-то еще), потому что она не нужна.
Во всяком случаи, так как о ней говорят, (это не обязательное условие).
Я, (повторю 100-тысячный раз), использовал растительное масло, (и даже ее оливковое:), а самое дешевое).
Но если вдруг захотите купить такую смазку… внимание… наберите в поисковике «Синтетическая смазка для пищевого оборудования» и будет вам все.
Далее, про мойку…
Есть единственный объект который за вас все сделает, это человек которому вы платите.
Все остальное, вы будите делать сами.
Вот тут очаровательная девушка, примерно покажет как нужно мыть фризер https://www.biznesfishka.ru/kak-myit-frizer-dlya-myagkogo-morozhenogo-video/
Не забывайте нас, пишите как у вас дела
1)если пикает фризер и написано какая-то ошибка Е08 что значит?
2)и не страшно для фризера если свет вырубило везде дома при включеннбом фризере?
3)когда ставишь на ночное хранение он должен переодически включаться и гудеть как будто делает мороженое
спасибо Админ
и да, Админ, скорей всего по- ходу из-за шнека как ты и говорил
из-за этого шнека который трется вот сегодня остановился и не вертелся вообще ошибку узнал эту. Е08 ,так что надо ставить твердость меньше чтобы не было этого больше?
жду ответы на вопросы выше
и что делать с этим шнеком который трется ?:(
1) Это очень хорошо, что сами решили вопрос.
2) Фризер это тот же холодильник, только с краниками и мешалками, проблем быть не должно.
3) Конечно, а как же он будет поддерживать температуру.
Про шнек, тут нужно смотреть, на месте, (в идеале, заказать новый), я бы так и сделал, потому что если сам шнек кривой, он рано или поздно может что ни будь испортить.
Но пока, если он трется о стенки, можно его немного, подточить. А если нет трется, особо ничего не сделать.
Да уж
вот думаю наждачкой пройтись по местам по которым происходит трение..)
Как думаешь, Админ, надо уровень твердости понизить чтобы не замерзало там ? Стояло на 12 из 15! Сколько поставить чтобы не застревал шнек, а то долго уж я его вынимаю потом…
Первый раз он просто застрял после мойки
А в другой раз прямо во время готовки мороженого(тогда и написал ошибку Этуш шнек не крутился вовсе) когда залит весь бункер смесью… Пришлось кое-как слить все это.. А другой нормальный вроде…
Кстати какой водой мыть фризер тёплой или какой лучше?
И во время процесса когда включён режим WASH если краники спускать это не вредно?
Спасибо что выручайте меня)
Если шнек замерзает нужно:
1. Проверить как подается смесь с бункера в шнек. Может смесь слишком густая?
2. Если смесь одинаковая в обоих бункерах, но компрессоры разные нужно проверить выставленную твердость мороженого на каждый шнек.
3. Если твердость мороженого выставляется одной кнопкой для обоих шнеков одновременно, но компрессоры разные, то нужно проверить уровень фреона на каждом компрессоре (холодильщика вызвать). Может быть такое, что в один из них залито много фреона и он перемараживает.
И возник вопрос: А он у вас вообще крутиться этот шнек при включении?
Да, крутятся оба, за два дня до изготовления мороженного, делали ремонт, все проверяли, как сказал мастер, все в порядке. Завтра попробуем поменять жесткость, спасибо всем за помощь.
Уровень твердости, выставляется экспериментальным путем, попробуйте понизить, это же мягкое мороженое. К тому же, когда долго нет покупателей мороженое может примерзать в цилиндрах, и это случится быстрее если продукт и так слишком твердый.
Горячая вода на точке, это королевские условия)), но это не принципиально.
Вовремя мойки только так вода и сливается, шнеки крутятся, вода сливается.
Добрый день, коллеги! К большому сожалению , выйти ,как планировали( вчера), не удалось! Отложили на неопределенное время( надеюсь не слишком затянем)!!! Возник очередной вопрос: нужен ли нам уголок потребителя? С книгой предложений, свидетельствами и т.д.
Куда вы его вешать собрались?
Берется обычная папка с файлами и туда складывается КОПИИ: ОГРН, ИНН, Выписки с кодами ОКВЭД, сертификаты на аппарат, сертификаты на ингредиенты, санитарной книжки продавца. Оригинал книги жалоб и предложений заверенный вами (подпись и печать если есть).
Александр, спасибо! Так и планировала, папочку! Благодарю, что разжевали….
Добрый день, коллеги! К большому сожалению , выйти ,как планировали( вчера), не удалось! Отложили на неопределенное время( надеюсь не слишком затянем)!!! Возник очередной вопрос: нужен ли нам уголок потребителя? С книгой предложений, свидетельствами и т.д. …
Ну документы нужны однозначно, на счет уголка, я бы особо не парился.
Вас проверят по плану только через три года.
Да и куда лепить этот уголок, в уличной точке.
Спасибо, за ответ. Значит сделаем папочку, которая будет под рукой ( с документами). А книга предложений не обязательна сейчас, правильно я поняла? Просто, с ней наибольше заморочек. ( регистрировать её надо)..
Почему не обязательна, и единственная заморочка, это то что нужно ее прошить, и прийти в роспотребнадзор, ее там запечатают и все.
Сейчас не помню уже, но вроде мне все быстро делали.
Спасибо, большое!!!
Админ, скажи , а почему фризер весь электролизуеься когда включён?
Заземление нужно сделать, (я не техник), но обычно так делают.
это как?)
Давстар заземление для фризера просто обязательно. Я организовал так у меня фризер подключен через стабилизатор напряжения, сам стабилизатор напряжения я заземлил с помощью ломика воткнутого в землю примерно на 50 см. Что бы эта схема работала надо 3-х жильные провода от стабилизатор напряжения до фризера. Можно просто открутить винтик или болтик прикрепить к ним провод и закрутить что бы был хороший контакт, а другой конец провода к заземлению.